• (c) Jussi Hellsten/Helsinki365
Share

Рай для поклонников еды

Рыночные площади – радостные места встреч в летнем городе. С наступлением осени поклонники гастрономии перемещаются за покупками на крытые рынки. Популярное среди жителей Хельсинки место повседневных покупок – крытый рынок Хаканиеми – заполнен отделами семейных предприятий, где всегда можно приобрести уникальные деликатесы.  Многие постоянные клиенты приезжают сюда из других регионов и даже из-за рубежа, чтобы пополнить свои запасы.

Нашим гидом по крытому рынку Хаканиеми выступает председатель ассоциации рыночных торговцев Пирьо Пассинен, предприниматель во втором поколении из мясной компании Reinin liha. Пассинен работает здесь уже с 1992 года  и отмечает, что, помимо жителей Хельсинки, крытый рынок привлекает посетителей из других регионов Финляндии и даже из-за рубежа.

- У нас, например, есть постоянные клиенты из Санкт-Петербурга. Они приезжают на рынок за покупками, поскольку здесь могут удовлетворить свои требования по индивидуальному обслуживанию и качеству. Обезличенное обслуживание не привлекает ни русских, ни финских клиентов, - утверждает Пирьо Пассинен. 

Международным клиентам рынок может предложить то, к чему они привыкли у себя на родине. Круг клиентов достаточно разнообразен: народ постарше делает покупки на рынке в начале недели, дабы избежать толчеи, а в конце недели за покупками приходит более молодое поколение.

-  Молодежь не безразлична к тому, чем питается. Разговоры об экологичных продуктах, благосостоянии окружающей среды и вообще обо всем, что не касается материального благополучия, заставили молодежь задуматься о том, что они едят, и каково качество продуктов, - суммирует Пассинен.

Требовательный клиент побуждает продовольственную сферу развиваться в правильном направлении, - говорит Пассинен.  По мнению управляющего отделом разделки мяса компании Reinin liha Кьела Сёдерман, в эпоху бума местной продукции следует мыслить глобально: все отечественное рядом. 

К качеству относится также обслуживание. Вернемся снова к заслугам торговцев рынка.

- У нас есть потенциал, чтобы отвечать потребностям клиентов. Было бы замечательно, если бы розничный торговец и покупатель могли вести диалог. В маленьких компаниях для этого есть хорошие возможности, – утверждает Пирьо Пассинен.

Лишь продукта и качества недостаточно, должна быть прибавочная стоимость, на что не способны более крупные конкуренты. По мнению Пассинен, сущность рынка в улыбке продавцов.

- В улыбке выражается душа рынка, которая притягивает людей сюда. Люди ходят туда, где они получают удовольствие и ощущают, что все дела можно сделать удобно и легко.  Взаимодействие, и то, как встречают клиентов, это и есть то, что так подкупает. Отношение искреннее, от улыбки исходит тепло сердца, - философствует она.

текст: Mariaana Nelimarkka