• Photo: Jussi Hellsten/Visit Helsinki
Share

Уличная еда, или нехитрые лакомства в непринужденной атмосфере

Культура стрит-фуда Хельсинки - это самый простой способ отправиться в кругосветное путешествие.  Многих предприимчивых кулинаров, начавших свой путь на Ресторанном дне, в погожий летний день можно встретить  за рулём фуд-байка в одном из столичных парков либо с тележкой, направляющейся в популярные части города, меняющиеся в зависимости от часов приёма пищи - на обед или ужин. 

Небольшие рестораны с незатейливыми блюдами, квалифицирующимися в северных широтах как уличная еда, наводнили в последние годы центр финской столицы. Кулинарному гуру Томи Бьёрку нравится то, что благодаря непринужденным уличным ресторанам в Хельсинки можно найти место на любой случай жизни. 

Экскурсия с Томи сначала перенесёт нас в Мексику, затем во Вьетнам, а потом на Ближний Восток. Уличная еда является обязательным атрибутом каждого путешествия Бьёрка. И нашего в том числе.

- Я путешествую по миру и знакомлюсь с аутентичными вкусами. Слушаю советы и навещаю различные рестораны, не забывая попробовать уличных блюд - тех самых, что едят местные жители. Днем и ночью в уличных забегаловках торгуют разной едой, а это значит, что её стоит попробовать как до, так и после ужина, -  рассказывает Бьёрк.

Стрит-фуд является объектом обожания как среди изысканных гурманов, так и всех тех, кто ищет способ удешивить поездку. С другой стороны, уличная еда - это экспресс-курс в культуру страны, позволяющий ознакомиться с типичными вкусами в их первозданной простоте.

Мексиканский Cholo работает

Заработавший за пару месяцев неплохую репутацию совсем маленький ресторан Cholo на улице Lönnrotinkatu предлагает небольшое меню: буррито с мясной, куриной или овощной заправкой.

- Самое важное в буррито – это свежесть. Хорошо, что их готовят по заказу всего лишь за минуту. Я готов ждать и четверть часа, если мне подадут такой вкусный буррито!

После продолжавшейся все утро тренировки по бразильскому джиу-джитсу Бьёрк любит перекусить лепешкой с говядиной гриль. В начинке достаточно остроты и сытости.

- Основной ингредиент вкусен, но требуется и многое другое. Здесь бобы, салат, авокадо, соус, которые придают как остроту, так и полноту вкуса. Всё очень свежее, - описывает Бьёрк.

Уличная мексиканская еда подается здесь иначе, чем, например, в США. Еда готовится в стационарном помещении, она постоянно находится в холоде и имеет свежий вкус.  Буррито ресторана Cholo  можно сравнить по вкусу с  буррито, которые  удалось попробовать Бьёрку на разных материках.

Наряду с Cholo на ул. Аннанкату работает современный мексиканский ресторан Patrona, а также Lucha Loco на ул. Коркеавуоренкату, ставший мгновенно мега-популярным местом. Бьёрк считает мексиканскую баранину от Patrona одним из лучших вкусовых впечатлений.  

- Бараний бульон и тако с бараниной это такое блюдо, по которому сразу видно, что повар продумал с начала и до конца, каким должен быть продукт, чтобы стать вкусным. 

Владелец Cholo, Patrona и Lucha Loco Ману Торчио рассказывает, что в его родном Мехико набор из баранины является типичной уличной едой, которой можно насладиться после бурной ночи.

О явной популярности мексиканской еды в Хельсинки говорит то, что жителей столицы радует уже целых две сети быстрого питания, чей ассортимент представлен тако. Побывайте на своём пути в Ahorita и Chalupa

текст: Mariaana Nelimarkka