• Street food festivities at Tori Quarters. Photo: Jussi Hellsten/Helsinki365
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赫尔辛基街头小吃文化方兴未艾

赫尔辛基新兴的街头小吃文化精彩纷呈,为您带来品尝各地风味的简便之道。

许多新兴创业家纷纷从餐馆日受到启发,一到夏季便将自己的美食摊位摆在市内各处公园,或是在城市各处流动,因为午餐时分的热门场所到了夜间可能人迹寥寥,反之亦然。在赫尔辛基冬季的严寒条件下,不计其数的街面餐馆便担起了街头食摊的功能,供应与街头小吃类似的简单餐点。近年来,这类街面餐馆也如雨后春笋般在市中心涌现。

当地厨师托米·比约克(Tomi Björk)觉得,赫尔辛基如今涌现了越来越多的街头餐馆,精心炮制各种各样的小食,适合各种不同场合的需求,这真是很棒!跟着他在市中心走一遭,似乎顿时就来到了墨西哥、越南和中东。托米自己外出旅行的时候也总会品尝当地的街头食品。

 “我喜欢周游世界,品尝地道的风味。当然,我会去那些别人向我推荐的餐馆,但也总会去尝尝当地人喜爱的街头小吃。这些摊位通常日夜营业,在那里能寻觅到各种各样的食物,所以我经常一天里会去好多次。”托米告诉我们。

街头小吃一向是美食家和背包客梦寐以求的食物。要想了解一个国家的饮食文化的话,再也没有比这更为简单快捷的方式了。只要用心去做,街头小吃也可以被提升为美味佳肴。

Cholo 的墨西哥菜

小小的墨西哥餐厅 Cholo 坐落在Lönnrotinkatu街上,开张才短短几个月,就已建立起了相当不错的声誉 。它的菜单很短,但直指要点:牛肉,鸡肉或素食卷饼。

“卷饼一定得新鲜,当场做。如果需要的话,我并不介意等待一刻钟的时间,只要能吃到一个刚做出来的卷饼就行!“

练完了一上午巴西柔术,托米要了个完美的牛肉卷饼,够辣,但又没有盖过其它味道。

“那些主要的原料我都能一一品尝出来,但除此以外其实还有很多配料。豆子、沙拉、鳄梨和调味料起到了烘托作用,让这个卷饼又美味又饱肚。 一切都非常新鲜,“托米兴奋地说着。

不像那些在美国的墨西哥街头小吃,Cholo 用的原料都存放在冷藏箱里,连调味料都是如此,所以新鲜度得到了完美的保证。说到滋味,Cholo 的卷饼绝对可以与托米在全球周游时尝到的最好的卷饼媲美。

Cholo的老板还拥有一家位于 Annankatu 街上的现代墨西哥餐馆 Patrona,这家餐馆也在短短的时间里跃升为超有人气的地方。 托米有时会在那里订到一个桌位,他觉得那里的羊肉菜肴代表了最好的街头食品。

“羊肉汤和羊肉玉米饼经过厨师的精心炮制,正宗的风味被体现得淋漓尽致。”

Cholo 和 Patrona 的老板马努(Manu Torchio)告诉我们,这种羊肉菜肴是他家乡墨西哥城典型的街头食品,开了一晚上派对之后,这道菜会非常受欢迎。

墨西哥美食在赫尔辛基大受欢迎,另外两家供应墨西哥夹饼(taco)的快餐连锁店也应运而生:不要错过 AhoritaChalupa!

撰稿:Mariaana Nelimarkka

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